天下一品 -鶏ガラベースのこってりラーメンが自慢!-

元々、九州の高校に通っていたのですが、偶然求人票が高校にあって、ラーメンが好きだったこともあり、興味を持って面接に応募したことがきっかけです。
個人的にあまり喋りが得意な方ではないので、店舗より工場が向いていると思っていました。
それまで、天下一品のラーメンを食べたことがなかったのですが、
食べたときにスープに衝撃を受けて、これを作れるって良いなと思い、入社を決めました。

仕事を覚えていって、会社の一員として働けていると感じることが一番楽しいって思います。
やっぱり入社した当初ってどうしても覚えることに必死で、大変に感じることもあるんですが、分からないことがあったら先輩がしっかり丁寧に教えてくれますし、失敗しても次につなげることができる環境だと思います。
そうして仕事を覚えたときに、ああこれで一員になれたなって感じられることが楽しさにつながっています。

食品工場なので、衛生面の意識がしっかりしてる人とか、あとはキビキビと色んな事を進められる人がいます。
「一つの作業をスピーディーに進めつつ、余った時間で違うことをやる」という形で、効率よくコツコツと仕事を進められる人が、活躍していると思います。
あとは、基本的には同じ工程をこなしていくので、目の前の作業に黙々と取り組める人が向いているんじゃないかなと思います。

店舗で言えば、やっぱりもう一番はお客さまの声です。
「美味しかった」「また来るわ」「このお店が一番美味しい」とか、お店に立っていると、そういった声を直で聞けるのでそれが嬉しさとか楽しさにつながりますね。
あとは、マネジメント職になってからは、かわいがって面倒見てきた子たちが育ってくれることが嬉しいです。
自分がお店にいないときにも、お客さまからめちゃくちゃお褒めの声をいただいたということを聞くと、良かったなと思います。

天下一品創業50周年の企画として、「101店舗巡り」という天下一品101店舗巡るとラーメン1年間無料券を渡すキャンペーンをしていたんですけれども実際に101店舗周って達成されたお客さまがいらっしゃって、すごいなと思いました。
他にも、フランチャイズ店舗として先日オープンした京都の九条店では、オープン日に朝から並ばれているお客さまがいて、本当に有難いなと感じました。

店長には結構権限があるので、色んなことができます。
例えばあるお店では、アンケート用紙を置いて、回答いただいた紙に「ありがとうございます！」みたいな一言コメントを付けてコルクボードに貼り付けたり。
もちろん承認は必要なんですけれど、お店で考えて認められれば店舗独自の新商品を販売できたりとか。あとは、以前、こどもの日にお子様向けイベントとして駐車場でスーパーボウルすくいとかやっていました。

今までで一番嬉しかったのは、自分が企画したものが形になったときですかね。
成功失敗関係なく、実際に商品化されたりとか、形になって行くことが嬉しく感じます。
あとは仕事柄、フランチャイズ店舗のオーナーさんとの関わりが多いので、オーナーさんから感謝をされることが嬉しいなと個人的には感じています。
現場で言うと、人の成長を身近に感じられたときに、自分が伝えてきたことが間違ってなかったなと嬉しく感じますね。

「こってり天津飯」というメニューができたので今はなくなりましたが、自分が店長だった時に新商品として天津飯を開発して、商品化までしました。
当時、それを何十回と試食をしながら作ったんですけど、僕が考えた天津飯、パートの主婦さんが考えた天津飯、一般で売っている天津飯を三つ比べたりして、商品化まで進めました。
写真撮ったりとか、原価計算したりとか、工程の難しさはありましたが、形になって行くことに本当にすごく達成感がありました。

アメリカへの海外出店メンバーとしてチャレンジをします。僕は今45歳なのですが、向こうに骨を埋めるつもりで行きます。
人生いつでもチャレンジをしていたいですし、それが生きる上での活力になると思っています。
英語が話せるわけではないですけれど、正直、楽しみしかないですし、不安はありません。話せなくてもジェスチャーで乗り切ろうと思っています。
仕事は楽しいことばかりじゃないですけれど、やりがいを見つけて、自分がこうありたいと思ったことって、しんどいことでもしんどく感じないので、そういう想いでいます。

大学時代は、自動車教習所の指導員として就職することを考えていました。しかし、途中で紆余曲折あり、別の道を探すことにしました。ひとまず、京都に本社がある企業で探したときに、天下一品を見つけました。天下一品は、幼少期から食べていた、思い入れのあるラーメン店であったことから、このタイミングで出会うのは、何かのご縁だなと思い、エントリーをしてそのまま入社しました。

私が店長の時は、お客様の感想をレシートで投票してもらうボックスの設置や、チーム対抗で、お客様からの追加オーダーの多さを競うキャンペーンなどを行いました。基本的に、従業員向けの施策は店舗独自で行うことができ、行動が成果に表れたときに達成感があります。また、販売には本社承認が必要ですが、店舗で新商品の企画作成も行うことができます。
先輩・上司からもサポートを受けながら様々なことにチャレンジできる環境だと思います。

私が店長の時は、お客様の感想をレシートで投票してもらうボックスの設置や、チーム対抗で、お客様からの追加オーダーの多さを競うキャンペーンなどを行いました。基本的に、従業員向けの施策は店舗独自で行うことができ、行動が成果に表れたときに達成感があります。また、販売には本社承認が必要ですが、店舗で新商品の企画作成も行うことができます。
先輩・上司からもサポートを受けながら様々なことにチャレンジできる環境だと思います。